19 stycznia 2017

Burrito

Witajcie,

z racji, że pracowałam kiedyś w restauracji meksykańskiej i pokochałam to jedzenie, postanowiłam się podzielić z Wami tym przepisem.

Aby przygotować smaczne burrito będziemy potrzebowali trochę składników, które rozpisałam poniżej.

Mięso:
-ok. 500-600 g wołowiny
-1-2 małe cebule
-kukurydza (ja daję ok. połowy puszki)
-czerwona/czarna fasola (ilość jak wyżej)
-pomidory krojone (1 puszka)
-szklanka bulionu wołowego lub wody
-przyprawa do chili con carne
-szczypta czosnku

Cebulę zeszklić i dodać wołowinę. Smażyć do zrumienienia, pod koniec dodać przyprawy. Zalać bulionem, pogotować chwilę do odparowania. Dodać resztę składników i gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut. Nie jest to typowe chili con carne, nie powinno być ono ani tłuste, ani zbyt płynne. W razie potrzeby odlać powstały płyn - mięso będzie zawinięte w tortillę, więc nie może nam wypłynąć.

Pico de gallo:
-3-4 pomidory
-1 czerwona cebula
-1 papryczka jalapeno
-pół natki kolendry
-sok z limonki (kilka łyżek)
-sól

Wszystko kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekaną kolendrę i sok z limonki. Dodajemy go tyle, aby salsa nam nie pływała. Doprawiamy solą według uznania.

Guacamole:
-awokado
-pomidory
-czerwona cebula
-papryczka chili (ew. kawałek czerwonej papryki jeżeli nie lubicie na ostro)
-świeża kolendra
-sok z limonki (ewentualnie cytryny)

Awokado przekroić na pół, pozbyć się pestki, łyżką wyciągnąć miąższ. Papryczkę przekroić na pół, pozbyć się pestek i pokroić na drobną kostkę wraz z pomidorami i czerwoną cebulą (w ilości dowolnej*).

*ja daję około pół cebuli i jeden mały pomidor na dip z 1-2 awokado

Po przygotowaniu mięsa i guacamole należy ugotować ryż - 1-2 torebki. Do burrito również należy posiadać starty ser, świeżą sałatę oraz kwaśną śmietanę. No i oczywiście tortille :) Ja zwykle kupuję te duże, ale na zdjęciu widzicie te małe wersje - przygotowywane na sylwestra :)

Sposób przygotowania:

Podgrzewamy tortillę na patelni. Na środku placka w długich liniach układamy trochę ryżu, w następnej linii mięso i w kolejnej salsę. Na wierzch dajemy sałatę,
guacamole, łyżeczkę kwaśnej śmietany oraz posypujemy serem. Brzegi zawijamy do środka, tortillę składamy na pół, uderzamy klika razy o stół aby składniki nie wypadały ze środka i kładziemy z powrotem na blat cały czas trzymając. Zostanie wam kawałek placka, którego rogi zawijamy do środka i zwijamy całość. Bardzo często zawijam burrito w folię. W takim przypadku należy ładnie skręcić oba końce i przed jedzeniem oderwać jeden z nich. Można jeść od razu lub zapiec w nagrzanym piekarniku.

Smacznego!

20 listopada 2016

Przystawka z Gruszki i Szynki Parmeńskiej


Witajcie,

dzisiaj szybka i prosta przystawka.

Potrzebujemy:

-gruszki
-szynkę parmeńską
-ser (najlepiej pleśniowy)

Gruszki przekrawamy na pół, czyścimy z nasion i kroimy w równe paski. Ser polecam kupić pleśniowy - w prostokątnym lub kwadratowym opakowaniu - też kroimy w paski. Zawijamy w plastry szynki parmeńskiej i zapiekamy w 180-200 stopniach Celsjusza do zrumienienia - około 15/20 minut.

Smacznego!

PS. Zdjęcie zostało zrobione przed zapieczeniem :)

19 listopada 2016

Rosół


Witajcie,

dzisiaj przepis na domowy rosół - idealny na te... jesienno-zimowe dni, a jeszcze lepszy na chorobę. 


-1 skrzydełko kurczaka
-1 podudzie kurczaka
-mały szponder wołowy - 25/30 dkg
-2 marchewki

-1/3 selera
-1 pietruszka
-ćwiartka kapusty włoskiej
-kilka ziaren ziela angielskiego
-2 liście laurowe
-kilka ziaren pieprzu
-vegeta - do smaku i wedle uznania
-2-3 kostki rosołowe/drobiowo-wołowe


Umyte mięso gotować w wodzie ok. 10-15 min. Odlać szumowiny. Włożyć wraz z wywarem do dużego garnka, dodać jeszcze wodę - całość około 4 - 5 litrów. Dodać umyte i pokrojone warzywa, przyprawy oraz kostki rosołowe - gotować na małym ogniu ok. 40-60 min.

Osobno ugotować makaron nitki, odcedzić, przelać chłodną wodą, dodać do rosołu. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, posypać natką pietruszki.


Smacznego!