Chrupiąca Przystawka z Ciasta Filo

Witajcie,

posty będą się pojawiały rzadziej, ale mam nadzieję utrzymać bloga. Jestem już w Polsce, powróciłam do pracy w marketingu, a niebawem dojdzie do tego kolejny rok studiów zaocznych. Czasem ciężko wygospodarować czas na gotowanie :)

Poniżej przepis na słodką przystawkę lub również można to cudo podawać w formie deseru.

Przygotowanie własnego ciasta filo wymaga nieco zręczności i precyzji, dlatego polecam kupienie go w wersji gotowej.

Składniki:
-ciasto filo
-ser kozi
-miód
-orzechy włoskie

W wersji bardziej przystawkowej proponuję dodać szczyptę świeżo zmielonego pieprzu i szczypiorek.

Na około 12 sztuk będziecie potrzebować około 250-300 g sera koziego, miód do smaku - 2 lub 3 łyżki i kilka orzechów włoskich.

Nie podaję dokładnie wyważonych proporcji, ponieważ nie wiem jaki arkusz ciasta dostaniecie.

Zawijamy jak poniżej:

Przez środek przekłuć wykałaczką aby się nie rozleciało. Piec 5-8 minut w 210 stopnaich do zrumienienia. Najlepiej podawać ciepłe.

Smacznego!

Kuskus z Warzywami

Witajcie,

dzisiaj coś kolorowego, wakacyjnego - kuskus z warzywami.

Aby go przygotować należy posiadać:

-1 cukinię (moje plastry mają jednakową wielkość, ponieważ używałam metrowej, wąskiej cukinii)
-100 g pomidorków koktajlowych
-3-4 jajka
-pół żółtej i pół czerwonej papryki
-liście rukoli
-ok. 200-300 g kuskusu
-oliwa z oliwek
-zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku

Kuskus ugotowałam z kostką drobiową i dodałam mrożoną włoszczyznę. Gotowy wysypujemy na dnie naczynia, w którym będziemy podawać naszą wegetariańską potrawę. Kolejną warstwę tworzymy z rukoli. Cukinię pokroić w plastry, paprykę w kostkę, a pomidorki przekroić na pół. Całość smażyć kilka minut na 1-2 łyżkach oliwy - do zrumienienia. Warzywa wykładamy na rukolę, a na wierzchu układamy uprzednio ugotowane jajka. Skropić sokiem z cytryny i oliwą, doprawić solą, ziołami prowansalskimi i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Sałatka z Cukinią

Witajcie,

ja już w Polsce, a tymczasem coś lekkiego na upalne dni - sałatka z cukinią.

-3 cukinie
-opakowanie sera feta
-pół opakowania rukoli
-skórka i sok z 1 cytryny
-oliwa z oliwek
-miód
-listki mięty

Rukolę układamy na talerzu, na którym będziemy podawać sałatkę. Cukinie myjemy, obieramy ze skóry i obieraczką ścieramy na dość szerokie pasy. Układamy na rukoli. Ścieramy skórkę z cytryny. Ser feta kroimy w kostki i wraz z skórką z cytryny dodajemy do reszty składników.

Wyciskamy sok z naszej cytryny, dodajemy oliwę, miód i mieszamy dokładnie. Polewamy naszą sałatkę i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Na wierzchu sałatki układamy liście świeżej mięty.

Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego! 

Bilinis z Łososiem

Witajcie,

dzisiaj przystawka - bilinis - idealne na start lub jako przekąska na imprezę.

Aby je przygotować należy mieć:

-bilinis (szczerze powiedziawszy nie wiem czy w Polsce są dostępne, ale można zastąpić cienkimi oat cakes)
-łososia
-kwaśną, gęstą śmietanę (ewentualnie jogurut grecki lub naturalny)
-szczypiorek

Na bilinis robimy kleksa ze śmietany. Łososia kroimy w cienkie paski i zwijamy do środka. Układamy na bilinis. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Można delikatnie oprószyć solą.

Prawda, że proste?

Smacznego!

Warzywne Muffiny

Witajcie,

znowu mnie trochę nie było, ale miałam wolny weekend i mnóstwo planów w związku z tym. Nie mogę uwierzyć, że zostały mi już tutaj tylko 2 tygodnie... Z jednej strony bardzo się cieszę z powrotu do domu, ale z drugiej... no nie do końca :)

No nic, poniżej przepis na coś lekkiego i zdrowego - muffiny warzywne!

-4 jajka
-1 cukinia (ok. 200g)
-80g sera
-120 g pomidorków koktajlowych
-sól, pieprz, zioła prowansalskie
-2 łyżki mąki

Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy. Cukinię i ser ścieramy na tarce i dodajemy do jajek wraz z połówkami pomidorków. Doprawiamy i zagęszczamy całość dwoma łyżkami mąki.

Piec ok. 20 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.

Z podanych proporcji wychodzi 5 muffinów.

Smacznego!