Gnocchi w Sosie Pieczarkowym

Witajcie,

dzisiaj coś szybkiego na lunch - gnocchi! :) Parę lat temu w konkursie wygrałam miejsce na warsztatach kulinarnych w Warszawie z mistrzem kuchni włoskiej - Giancarlo Russo. To właśnie dzięki Giancarlo nauczyłam się perfekcyjnie przyrządzać gnocchi i włoskie makarony!

Przepis, którego używaliśmy na warsztatach wyglądał następująco:

-200g ziemniaków

-300g szpinaku mrożonego

-100g mąki

-1 żółtko

-sól

Z tego oczywiście powstaną zielone kluseczki z posmakiem szpinaku. Dzisiaj zrobiłam te zwykłe, więc po prostu należy użyć odrobinę więcej mąki - na oko.

Sos:

-4-5 pieczarek

-100 ml mleka
-100 ml białego wina

-pół szklanki śmietanki kremówki (30-36%)
-łyżka mąki

-2 łyżki posiekanej pietruszki

-łyżka oliwy
-łyżka masła
-sól, pieprz, czosnek do smaku

Pieczarki obrać i smażyć na maśle i oliwie do zrumienienia. Ugotować gnocchi i dodać do pieczarek. Wlać wino i poczekać aż odparuje, powoli wlewać mleko i śmietankę tak, aby się nie zważyła. Na koniec odlać kilka łyżek sosu i zmieszać z mąką. Po zdjęciu z ognia dodać pietruszkę.

Smacznego!